Вино и сыр – сочетание на все времена и огромный простор для экспериментов. Запомните несколько правил: к легким сырам подавайте молодые вина, к острым состаренным сырами – выдержанные и полнотелые красные. Если есть возможность, то к сыру из определенного региона постарайтесь подобрать вина из того же региона или страны.
Белые вина. Свежий шенен блан подчеркнет кремовость мягкого бри, медовый семийон сочетайте с рокфором.
Красные вина. Каберне совиньон и божоле подавайте к насыщенным сырам, пармезан поставьте в пару к санджовезе и ширазу.