Не только кагор. Какое вино стоит попробовать на Пасху. Традиционно на Пасху пьют кагор, хотя нигде в Библии не указано,…
Гастрономические сочетания
Наши советы и рекомендации ни в коем случае не являются непреложной истиной. Создавайте собственные комбинации, опираясь на интуицию и индивидуальные предпочтения.
СОБЫТИЯ И ДЕГУСТАЦИИ
В винных бутиках Wines Deluxe стартует акция 1+1 на специально отобранные позиции.
Это солнечная Испания регион Риоха. Своё название вино Риоха получило от небольшой автономной области — Rioja, расположенной на севере Испании….
Токайское вино: выбор королей
Какие ассоциации вызывает у вас упоминание Венгрии? Ференц Лист, Икарус, Дунай… … Токай! Токайское вино – одно из известнейших вин…
Наши производители: Le Domaine La Capitaine
Рассказываем о виноделе из Швейцарии, который перешел на органику до того, как это стало мейнстримом. Коллекция «Винотеки 80/100» — это…
ПОДАРОЧНЫЙ СЕРТИФИКАТ
Затрудняетесь с выбором? Не стоит беспокоиться – подарите подарочную карту.
Органические вина
В соответствии с сертификатом BTA мы имеем право торговать экологически чистыми винами (в соответствии с Органическим регламентом CH).
Программа лояльности
Являясь участником бесплатной программы лояльности Wines Deluxe, с вашим согласием, на карту начисляются баллы за каждую проведенную покупку.
Назад
Далее
АПЕРИТИВ
Традиционно на аперитив принято подавать легкие или средней плотности белые сухие вина. Советуем обязательно обратить внимание на просекко или шампанское – они как нельзя лучше разыграют аппетит перед трапезой, а также создадут праздничное настроение. Из красных вин подойдут сухой херес или портвейн.
РЫБА
Белое вино к блюдам из рыбы – это классика. Практически любое сухое белое вино отлично подходит к рыбе, поэтому вариантов сочетаний здесь существует великое множество. Мы лишь поделимся некоторыми идеями. К рыбе на гриле подавайте пино гриджио. Цитрусовые ноты шардоне и шенен блан подарят освежающие ощущения – сродни морскому бризу. И, конечно, не забудьте про бодрящий рислинг.
МОРЕПРОДУКТЫ
К дарам моря традиционно принято подавать белые вина. Советуем обратить внимание на шардоне – нотки цитрусовых и оттенки тропических фруктов восхитительно дополняют морскую тематику блюда. Из красных вин хорошо сыграет пино нуар с его особенным умением подстраиваться практически под любое блюдо.
ПАСТА
К сытным блюдам из пасты подбирайте пару среди красных вин. Отлично снивелируют насыщенность блюда мерло и пти шираз. Вино из винограда сорта «барбера» идеально подходит к пасте, пицце, а также большинству произведений итальянской кухни.
ОВОЩИ
Свежие и легкие овощные блюда требуют деликатного сопровождения, которое дополнит нежный вкус, но не перебьет его. Из белых вин обратите внимание на пино блан и пино гриджио. Среди красных вин интересную пару предложит темпранильо.
ЭКЗОТИЧЕСКАЯ КУХНЯ
Блюда экзотических кухонь требуют совершенно особенных вин в пару. Тропические ноты шенен блана, как и пряная искристость гевюрцтраминера, идеально сочетаются с индийской и азиатской кухнями. Из белых вин рассмотрите также пино гри и рислинги.
Что касается красных вин, здесь наилучшем выбором будут пино нуар, гренаж и каберне совиньон.
ПТИЦА
Обратите внимание на красные вина, например, итальянский санджовезе с высокой кислотностью. Мягкие, теплые, насыщенные сливовые нотки каберне фран и барберы составят идеальную пару блюдам из курицы.
Более насыщенная утка раскроется в сочетании с винами сортов темпранильо и гренаж. К индейке подавайте белое вино, к примеру, совиньон блан.
СВИНИНА
Непреложная истина гласит: красному мясу – красное вино. Свинина отлично «подружится» с каберне фран и гамэ (божоле), а дубовые оттенки шираза придадут мясу свинины богатый и деликатный вкус.
ГОВЯДИНА
Блюда из говядины неприхотливы в вопросе выбора пары. С говядиной превосходно сочетается пряный шираз с деликатными нотами дуба, мерло, каберне совиньон и пино нуар, а аргентинский мальбек как нельзя лучше подходит для жаркого из говядины.
БАРБЕКЮ
Блюда на гриле требуют в соседство вино с твердым характером. К птице или рыбе на гриле подавайте пино гриджио со сдержанным оттенком специй. Дымное мясо на гриле будет прекрасно сочетаться с пино нуар. А вот белые вина мы не советуем – за счет их легкости они «затеряются» на фоне ароматного барбекю.
ЯГНЕНОК
Красное каберне фран с мягким и пряным вкусом отлично сочетается с насыщенным ароматом ягненка. Беспроигрышным вариантом будет мерло: это вино и блюда из ягненка просто созданы друг для друга.
ОЛЕНИНА
Дикое мясо принято сочетать с красными сортами вин. К жаркому из оленины подавайте каберне совиньон и мерло. С олениной на гриле восхитительно прозвучит шираз.
СЫР
Вино и сыр – сочетание на все времена и огромный простор для экспериментов. Запомните несколько правил: к легким сырам подавайте молодые вина, к острым состаренным сырами – выдержанные и полнотелые красные. Если есть возможность, то к сыру из определенного региона постарайтесь подобрать вина из того же региона или страны.
Белые вина. Свежий шенен блан подчеркнет кремовость мягкого бри, медовый семийон сочетайте с рокфором.
Красные вина. Каберне совиньон и божоле подавайте к насыщенным сырам, пармезан поставьте в пару к санджовезе и ширазу.
ДЕСЕРТ
Наилучшим образом десерты и фрукты сочетаются с белыми винами. Из белых сладких вин советуем вам обратить внимание на вина с повышенной кислотностью и свежими нотками: мускат с нюансами спелой груши и цветочный вионье. Чтобы избавиться от излишней приторности, не забудьте как следует охладить вино перед употреблением.